Hauptgerichte vegetarisch

Hauptgerichte vegetarisch: rund gerollt und abgebraten

Eine weitere, sehr kombinationsfreudige Art vegetarische Hauptgerichte herzustellen sind Bällchen und Frikadellen. Von der türkischen Falafel, über Reisbällchen bis zum Buchweizenburger, hier kann man seine Phantasie voll ausleben. Als Grundlage kann grob geschrotetes Getreide wie Hafer, Weizen oder Hirse dienen. Dies wird in etwas Flüssigkeit gegart und kann nun in alle Geschmackrichtungen veredelt werden. Serviert an Tomaten-Sugo oder auf Sahnespitzkohl, was immer gerade in den Gemüsekisten schlummert. Alles lässt sich nach Belieben zusammenstellen. Das Beste, diese Bällchen schmecken auch am nächsten Tag noch köstlich. So können sie als Arbeitssnack, Reiseproviant oder für ein Picknick noch voll zur Geltung kommen.

Vegetarische Hauptgerichte: aufgebacken und aufgetischt

Wie wäre es mit der Abteilung Kuchen, Tartes, Terrinen, Quiches und Co? Hier lassen sich Teige nach Belieben anrühren, z.B. aus Polenta, Brokkoli und Tomatenpüree. Teige können umwickeln, ummanteln und auch einfach nur belegt werden, wie man es von der klassischen Pizza Vegetaria kennt. Egal ob vegan mit Sojaquark und Maismehl oder mit Eiern und Sahne, schnell entsteht eine Grundlage, die sich abwechslungsreich für ein Hauptgericht vegetarisch weiterverarbeiten lässt.