Zutaten

• 500 g Mehl
• 300 g Zucker
• 100 g dunkler Kakao
• 100 g gehackte Haselnüsse
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 4 Eier
• 2 P. Vanillezucker
• 1 P. Backpulver
• etwas Mehl zum Ausrollen
• Für die Glasur:
• 100 g Puderzucker
• 3 EL Wasser

Zubreitung

Schritt 1

Margarine, Zucker und Eier in der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer vermengen. Daraufhin werden Kakao, Nüsse und Mehl hinzugegeben, allerdings müssen hier Knethaken verwendet werden. Der Teig wird sehr fest und kann nur mit den Knethaken vermengt werden.

Schritt 2

Der fertig gemischte Teig wird zu einer Rolle geformt, aus der 5 gleiche Teile geschnitten werden. 5 dünne Rollen in der Länge des Blechs werden möglichst gleichmäßig geformt.

Schritt 3

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 25 Minuten backen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit werden für die Glasur 100 g Puderzucker mit 3 EL Wasser gemischt. Sobald das Berliner Brot aus dem Ofen kommt muss der Zuckerguss mit einem Küchenpinsel sehr schnell auf den Rollen verteilt werden. Nur im warmen Zustand können die Rollen geschnitten werden ohne dass die Plätczhen zu sehr bröseln. In 2 cm dicken Scheiben wird das Berliner Brot in schräg geschnitten.

Schritt 5