Die kleinen Blätterteig-Pesto-Schnecken sind schnell gemacht, vor allem wenn der Blätterteig und das Pesto fertig zubereitet eingekauft werden. Mit einem selbstgemachten Basilikum-Pesto können die Blätterteigschnecken noch verfeinert werden!

Zutaten

• 1 Blätterteig, gekühlt
• 150 g Pesto, grün
• 30 g Pinienkerne
• 40 g Parmesan

Zubreitung

Schritt 1

Für die Blätterteigschnecken mit Pesto wird der gertig gekaufte Blätterteig ausgerollt und mit 150 g grünem Basilikum-Pesto bestrichen.

Schritt 2

Die Pinienkerne werden ohne Öl für 2-3 Minuten auf höchster Stufe in einer Pfanne geröstet. Nach dem Auskühlen werden die Kerne gehackt und auf auf der Pesto-Schicht verteilt. Nun wird der Parmesan darüber gerieben.

Schritt 3

Der Teig wird zusammengerollt und die Scheiben werden etwa 1 cm dick geschnitten. Bei 200° C werden die Pesto-Blätterteig-Schnecken fertig gebacken.