Zutaten

• 500 g Mascarpone
• 250 g Löffelbiskuits
• 250 ml Espresso, abgekühlt
• 75 g Zucker
• 5 Eier
• 6 EL Marsala/ Amaretto
• Kakaopulver, ungesüßt

Zubreitung

Schritt 1

Das Eigelb vom Eiweiß trennen und Eigelb und Zucker zusammen schaumig schlagen. Anschließend mit der Mascarpone vermengen.

Schritt 2

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

Schritt 3

Der kalte Espresso wird mit dem Marsala oder alternativ mit dem Amaretto gemischt und die Hälfte der Löffelbiskuits wird kurz eingetaucht bis diese etwas Flüssigkeit aufsaugen. Nicht zu lange eintauchen und somit nicht zu sehr aufweichen lassen. In eine Auflaufform oder in dekorative Gläser oder Schalen werden die Löffelbiskuits gegeben und die Hälfte der Mascarpone-Masse darauf gleichmäßig verteilt. Danach wird eine zweite Schicht der eingetauchten Löffelbiskuits und der Rest der Mascarpone-Masse darauf gegeben.

Schritt 4

Vor dem Servieren wird mit einem Sieb das ungesüßte Kakaopulver oder geriebene Zartbitter-Schokolade auf der fertigen Süßsspeise verteilt.