Weitere Rezepte ohne Fleisch

Rezepte ohne Fleisch umfassen alle vegetarischen Gemüse-Kombinationen, welche sich innerhalb unserer anderen Kategorien nicht zuordnen lassen. An dieser Stelle sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Eine Gemüsepfanne aus verschiedensten Gemüsesorten oder ein vegetarischer Wrap mit Gemüsefüllung sind vegetarische Variationen. Hier können klassisch Gemüsesorten zusammen angebraten werden, aber auch für die vegetarische Ernährung wichtige Hülsenfrüchte und Nüsse dürfen natürlich nicht fehlen.

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Gemüsepfannen

Gemüsepfannen sind schmackhafte Mittagsgerichte. Die Rezepte ohne Fleisch bestehen zum größten Teil aus Gemüse. Hier können saisonale Gemüsesorten verarbeitet werden, das bringt Abwechslung auf den Tisch. Blumenkohl, Brokkoli und Grünkohl sind typische Wintergemüse. Im Jahresverlauf folgen Spargel, Möhren und Kohlrabi, im Sommer dann Paprika und Bohnen, später dann Pilze und Porree, bis sich der Kreis wieder schließt. Auch aus weniger bekanntem Gemüse lässt sich ein Rezept ohne Fleisch kreieren. Wieder auf dem Markt sind Pastinaken, Petersilienwurzeln und Mangold. Das Gemüse wird angebraten und sollte in wenig Brühe gar ziehen. Verfeinert werden Gemüsepfannen, die lecker vegetarisch sind mit Butter, Sahne, Olivenöl, Gewürzen und Kräutern. Dazu gibt es Reis, Nudeln oder Glasnudeln.

Wraps vegetarisch und vegetarische Pfannkuchen

Für eine vegetarische Vielfalt eignen sich gefüllte vegetarische Pfannkuchen optimal und ebenso lassen sich Wraps vegetarisch füllen. Angebratenes Gemüse wie Paprika, Möhren, Aubergine oder Zucchinis zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch sind eine nahrhafte Füllung um Wraps vegetarisch zuzubereiten. Vegetarische Dips lassen sich super dazu kombinieren. In kleinen Schalen auf dem Tisch präsentiert, hat jeder Gast die Möglichkeit, nach eigenem Geschmack Zutaten zu wählen und gefüllte vegetarische Pfannkuchen sind nicht nur schnell zubereitet sondern auch sehr beliebt. Als vegetarische Dips lassen sich ein Knoblauchdip oder auch eine klassische Joghurt-Soße dazu reichen.